أهمية الألياف في الدايت وللصحة العامة وتجنب الإمساك
لو حد عنده امساك بتقولو كل حاجه فيها الياف هتظبطلك الجهاز الهضمي!!!!
لو واحد عنده اسهال بتقولو نفس الكلام!!!
لو واحد عايز يخس نفس الكلام!!!
✅✅الالياف:
✅نبذه سريعه عن الالياف:
⛔️مصدرها دايما بيكون نباتي مش حيواني
⛔️موجوده في الفاكهه وعلشان كده بلاش نقشرهم و نخسر الالياف الموجوده(نغسلهم كوييييس)
⛔️موجوده في الخضار (باميه و ملوخيه و قلقاس)الماده اللزجه دي الياف
⛔️بتستخلص بعض المواد اللزجه مثل الinulin (موجود بالقلقاس)ده بيستخدموه مكسب قوام دهني في الزبادي
⛔️مش كل الالياف تصنف ككاربوهيدرات في انواع اخري زي ال acacia مثلا
⛔️جسم الانسان معندهوش الانزيمات الهاضمه للالياف (البقر والماعز )عندهم الانزيم ده
⛔️بيحصلها تخمر بالبكتيريا النافعه في جسمنا (يعني الالياف دي تعتبر غذاء للبكتيريا اللي في الامعاء)
⛔️الالياف بتملي البطن و تدي احساس بالشبع فبتكون كويسه جدا في نزول الوزن
✅انواع الالياف:
⏺الياف ذائيه soluble fibers
دي بتدوب في المعده والامعاء و تكون سائل شبه الچيل
بتقلل معدل امتصاص الجلوكوز ودي بتكون نقطه مفيده لمرضي السكر
موجوده في الفاكهه مثلا:
البرتقال يحتوي ع الpectin دي القشره البيضه اللي اغلبنا بيحاول يشيلها تماما من البرتقانه?
موجوده في الخضار مثلا:
الباميه فيها mucilage وللاسف دي بتقلل امتصاص الحديد (الباميه مع اللحمه في الغداء)الماده دي بتعمل تغليف للامعاء وتكون كعازل في امتصاص الحديد الي حد ما
موجوده في الشوفان ??
الشوفان يحتوي علي الياف ذائيه و الياف غير ذائبه(في القشره الخارجيه )
✅فوائد الالياف الذائبه:
١-بيساعد في تظبيط مشكله الاسهال
٢-بيقلل الكوليسترول و ال LDL
عمليه التخمر بتكون في القولون وبينتج عنها غازات و short chain fatty acid
الاحماض الدهنيه دي بتساعدني علي تقليل الكوليسترول و كمان تظبيط السكر..(كل حاجه طبعا ليها ميكانيزم معين )
كل الsoluble fibers ليهم نفس التأثير بس بنسب مختلفه يعني مثلا الالياف الموجوده في الشوفان افضل من القمح
⏺الياف غير ذائبهinsoluble fibers:
هنا الالياف بتمتص كميه من الميه و تزيد في الحجم اغلب الادويه اللي بتشتغل بالنظام ده و يقولوا انها تملي المعده بتكون كذبه و بيكون معاها sibutramin كمان و ده غير مصرح
بيحسن اداء الجهاز الهضمي في حاله الامساك لانه بيمتص كميه من الميه بتخلي softer stool
موجوده في البذور و القشور و الرده
✅فوائد الالياف الغير ذائيه:
١-لها دور في تحسين حالات الامساك و بالتالي البواسير
٢-لها دور في تقليل نسبه سرطان القولون لانها بتكون عباره عن حائط صد (بيتضاعف حجمها و تمشي في الجهاز الهضمي بدون تغير )بالتالي لو في اي free radical or toxin هي بتمتصه علي سحطها
✅افضل مصادر للالياف:
الحبوب الكامله
الخضار
الفاكهه
البقوليات
✅احتياج الانسان اليومي من الالياف:
⏺في حدود ١٤ جرام الياف لكل ١٠٠٠ كالوري
✅احتياطات:
⏺نزود كميه شرب المياه علي مدار اليوم
⏺الالياف بتقلل نسب امتصاص الكالسيوم والحديد و الزنك و النحاس والماغنيسيوم فعادي ناكل شوفان باللبن بس نعوض بعد كده بمصادر كالسيوم اننا نشرب حتي لبن بعدهم بساعه
Writing rights to Salma Hamouda
لو حد عنده امساك بتقولو كل حاجه فيها الياف هتظبطلك الجهاز الهضمي!!!!
لو واحد عنده اسهال بتقولو نفس الكلام!!!
لو واحد عايز يخس نفس الكلام!!!
✅✅الالياف:
✅نبذه سريعه عن الالياف:
⛔️مصدرها دايما بيكون نباتي مش حيواني
⛔️موجوده في الفاكهه وعلشان كده بلاش نقشرهم و نخسر الالياف الموجوده(نغسلهم كوييييس)
⛔️موجوده في الخضار (باميه و ملوخيه و قلقاس)الماده اللزجه دي الياف
⛔️بتستخلص بعض المواد اللزجه مثل الinulin (موجود بالقلقاس)ده بيستخدموه مكسب قوام دهني في الزبادي
⛔️مش كل الالياف تصنف ككاربوهيدرات في انواع اخري زي ال acacia مثلا
⛔️جسم الانسان معندهوش الانزيمات الهاضمه للالياف (البقر والماعز )عندهم الانزيم ده
⛔️بيحصلها تخمر بالبكتيريا النافعه في جسمنا (يعني الالياف دي تعتبر غذاء للبكتيريا اللي في الامعاء)
⛔️الالياف بتملي البطن و تدي احساس بالشبع فبتكون كويسه جدا في نزول الوزن
✅انواع الالياف:
⏺الياف ذائيه soluble fibers
دي بتدوب في المعده والامعاء و تكون سائل شبه الچيل
بتقلل معدل امتصاص الجلوكوز ودي بتكون نقطه مفيده لمرضي السكر
موجوده في الفاكهه مثلا:
البرتقال يحتوي ع الpectin دي القشره البيضه اللي اغلبنا بيحاول يشيلها تماما من البرتقانه?
موجوده في الخضار مثلا:
الباميه فيها mucilage وللاسف دي بتقلل امتصاص الحديد (الباميه مع اللحمه في الغداء)الماده دي بتعمل تغليف للامعاء وتكون كعازل في امتصاص الحديد الي حد ما
موجوده في الشوفان ??
الشوفان يحتوي علي الياف ذائيه و الياف غير ذائبه(في القشره الخارجيه )
✅فوائد الالياف الذائبه:
١-بيساعد في تظبيط مشكله الاسهال
٢-بيقلل الكوليسترول و ال LDL
عمليه التخمر بتكون في القولون وبينتج عنها غازات و short chain fatty acid
الاحماض الدهنيه دي بتساعدني علي تقليل الكوليسترول و كمان تظبيط السكر..(كل حاجه طبعا ليها ميكانيزم معين )
كل الsoluble fibers ليهم نفس التأثير بس بنسب مختلفه يعني مثلا الالياف الموجوده في الشوفان افضل من القمح
⏺الياف غير ذائبهinsoluble fibers:
هنا الالياف بتمتص كميه من الميه و تزيد في الحجم اغلب الادويه اللي بتشتغل بالنظام ده و يقولوا انها تملي المعده بتكون كذبه و بيكون معاها sibutramin كمان و ده غير مصرح
بيحسن اداء الجهاز الهضمي في حاله الامساك لانه بيمتص كميه من الميه بتخلي softer stool
موجوده في البذور و القشور و الرده
✅فوائد الالياف الغير ذائيه:
١-لها دور في تحسين حالات الامساك و بالتالي البواسير
٢-لها دور في تقليل نسبه سرطان القولون لانها بتكون عباره عن حائط صد (بيتضاعف حجمها و تمشي في الجهاز الهضمي بدون تغير )بالتالي لو في اي free radical or toxin هي بتمتصه علي سحطها
✅افضل مصادر للالياف:
الحبوب الكامله
الخضار
الفاكهه
البقوليات
✅احتياج الانسان اليومي من الالياف:
⏺في حدود ١٤ جرام الياف لكل ١٠٠٠ كالوري
✅احتياطات:
⏺نزود كميه شرب المياه علي مدار اليوم
⏺الالياف بتقلل نسب امتصاص الكالسيوم والحديد و الزنك و النحاس والماغنيسيوم فعادي ناكل شوفان باللبن بس نعوض بعد كده بمصادر كالسيوم اننا نشرب حتي لبن بعدهم بساعه
Writing rights to Salma Hamouda